La Journée mondiale de la raclette est célébrée chaque année le 13 décembre. L'origine de cette célébration remonte au XIIIe siècle, lorsque les habitants des Alpes suisses et françaises ont commencé à utiliser cette méthode de cuisson pour fondre le fromage de raclette.

Traditionnellement, on utilisait un poêlon en pierre ou en métal pour faire fondre le fromage à raclette, avant de l'écraser sur des pommes de terre ou des légumes. La raclette était souvent servie en accompagnement de viande, de charcuterie et de vin blanc.

Au fil du temps, la raclette est devenue un plat populaire dans de nombreuses régions d'Europe, notamment en Suisse, en France et en Italie. La Journée mondiale de la raclette a été créée pour célébrer cette tradition culinaire et pour promouvoir la consommation de fromage de raclette.

Le fromage utilisé pour la raclette est un fromage à pâte pressée demi-dure fabriqué à partir de lait de vache. Il est originaire de la région de Valais, en Suisse, où il est produit depuis des siècles. Le nom « raclette » vient du verbe français « racler », qui signifie « gratter », en référence à la tradition de gratter la croûte du fromage fondu pour l'écraser sur des pommes de terre ou des légumes.

Aujourd'hui, la raclette est souvent servie avec un gril ou une machine spéciale qui permet de faire fondre le fromage de manière plus rapide et uniforme. On peut également utiliser un four ou une plaque de cuisson pour faire fondre le fromage. La raclette est généralement servie avec des accompagnements tels que des pommes de terre, des cornichons, des oignons, des tomates, des poivrons et de la charcuterie.